Espace Recherche - Bibliographie indicative sur la glace
 
ACOVITSIOTI-HAMEAU 'Ada :
- 1983, Les glacières de Fontfrège à Pivaut, Cahier de l'ASER n°3, p.1-27
- 1984 (reéditions 1991 et 2001), L'Artisanat de la Glace en Méditerranée Occidentale, Supplément n°1 au Cahier de l'ASER,128p. (sous forme Cd depuis 2014)
- Archéologia n°267 - 1985 - "Les glacières de Provence" p. 60-71
- 1996 - "De Neiges en Glaces" : Actes de la Première Rencontre Internationale sur le Commerce et l'Artisanat de la Glace Supplément n°5 au Cahier de l'ASER, 230 p.
- 1999a, « La glace dans la vie quotidienne ou les nuances du confort : exemples de l’Europe et de la Méditerranée », in A. Rousselle, dir., La glace et ses usages, Journée d’études du Centre de Recherches Historiques sur les Sociétés Méditerranéennes (Perpignan, nov. 1997), Presses Universitaires de Perpignan, Coll. Études, p.133-151
- 1999b, « Pratiques, prescriptions et mises en garde concernant la fourniture de la glace en France aux époques moderne et contemporaine », in A. Guerci (éd.), Il cibo culturale, Actes du Congrès "Alimentation et santé" (Gênes, avril 1998), Erga/edizioni, Genova, p.409-419
- 2002a, "Génies Givrés", Supplément n°10 au Cahier de l'ASER, 96p (avec Maxime Duminil et Cédric Rey)
- 2002b, « La fourniture de la glace à Draguignan (Var) pendant l’Ancien Régime », Bulletin de la société d’Études Scientifiques et Archéologiques de Draguignan et du Var, tome XLII, p. 47-51
- 2004, "Le froid naturel, bâtiments et exploitation" dans "La Revue", organe du Musée des Arts et Métiers de Paris, p. 5-24
- 2005, "La glace de la Sainte-Baume : les sites de production", dans Provence Historique LV/220, p.145-176
- 2006, « Le commerce de l’eau gelée et les montagnards : pratiques et représentations », in G. Boëtch et  H. Corvot, dir., L’Homme et l’Eau en milieu montagnard, Editions des Hautes Alpes, Coll. Anthropologie des populations alpines, p.69-84
- 2008, « Hommes de peine et hommes d’affaires dans le commerce de l’eau gelée en Provence », Provence Historique LVIII /234, p. 385-398  
- 2009a, « La dernière usine à glace du Var : les « Glacières du littoral » à la Seyne-sur-mer, Cahier de l’ASER n°16, p. 9-21
- 2009b, L’or blanc des collines. Sites d’exploitation de la neige et de la glace dans le domaine varois, Supplément au Cahier de l’ASER, n° 12, 52p.
- 2009c, « La glace-neige du Ventoux : une ressource forestière des communes de piémont », Forêt méditerranéenne XXX :1, p. 43-46
- 2009d, « Les agents du commerce du froid naturel », dans J. Cruz Orozco, éd., El comerç del fred, Actes du II° congrès international sur les usages traditionnels de la neige et de la glace naturelles, València, novembre 2001, Musée d’ethnologie et Département de València, coll. Ethnos, n°18, p.19-30
- 2009e, « O artesanato do gelo em Franca », dans D. Folgado, éd., A fabrica de neve da Serra de Montejunto, Municipio de Cadaval (Portugal), p. 5-68 (texte en français et en portugais).
- 2013, « À qui appartiennent la neige et la glace ? », dans Provence Historique LXIII/251, Actes du colloque Les ressources naturelles en Provence (Gap, octobre 2011), pp.87-104
- 2014, La place de l’eau gelée dans les pratiques alimentaires avant 1900, dans Patrick Demouy (dir) Les boissons, 138ème congrès national des sociétés historiques et scientifiques, Rennes 2013, pp.5-20
-2015, Stocker et conserver la glace à rafraîchir, théorie et pratiques, dans A.Metger et F.Rémy (dir.) Neiges et Glaces, faire l’expérience du froid, coll. Météos, Paris, Ed.Hermann, pp.101-120
P. BEAMON Sylvia :
- 1987, Ices-houses, Current Archaeology, IX, 10, 294-296.
- S.P. BEAMON, S. ROAF, 1990, The Ices-Houses of Britain (containing the Gazetteer of Ices-Houses), Routledge, London et New-York.
- 1996, The construction of british ice-houses (1600-1900), in Actes de la première rencontre internationale sur le commerce et l'artisanat de la glace, Brignoles, 1994, suppléments n° 5 au cahier de l'A.S.E.R., pp. 29-36.
- 1998, Rock-cut ice houses - 1998, Ice houses assocaited with Grottoes and Folies - 1999, Adaptation of underground space

BLANC Jean-Joseph :
- 1996, Le climat de la Sainte-Baume et l'analyse des concrétions, in Actes de la première rencontre internationale sur le commerce et l'artisanat de la glace, Brignoles, 1994, suppléments n° 5 au cahier de l'A.S.E.R., pp. 205-209.

CAPEL SAEZ Horacio :
- 1968, El comercio de la nieve y los posos de Sierra Espuna (Murcia), Estudios Geografia, n° 110, Madrid, pp. 123-164.
- 1969, Problemas de organizacion y transporte en el Antiguo comercio de la nieve, Geographica, Lisbonne, pp. 76-90.
- 1970, Una actividad desaparecida de las montanas mediterraneas : el commercio de la nieve, Revista de geografia de la Universidad de Barcelona, Barcelona n° 1, pp. 5-42.

CATALOGUE D'EXPOSITION : KONZIPIERT VON HANS-CHRISTIAN, JUTTA TSCHOEKE

- 1991, Unter Null, Kunsteis, Kälte und Kultur, Verlag C. H. Beck Munchen.

CARRU Dominique :
- 1996, Les glacières d'Avignon à l'époque moderne, notices archéologiques préliminaires, in Actes de la première rencontre internationale sur le commerce et l'artisanat de la glace, Brignoles, 1994, suppléments n° 5 au cahier de l'A.S.E.R., pp. 189-196.

CRUZ OROZCO JORGE :
- 1985, El comercio de la nieve en Castellon y Valencia, Catalogo de neveras, Tesi de Llicenciatura inedita, Valencia.
- 1985, El comercio de la nieve en Castillon y Valencia : transito del siglo XIX al siglo XX, Actes I Congres d'Economia Valenciana, Valencia, Generalitat Valenciana, vol. II, pp. 1223-1225.
- 1986, Huellas del comercio de la nieve en la toponomia de Castellon y Valencia, Actes del X Colloqui General de la Societat d'Pomatica i d'Onomastica Valenciana, Valencia, Universitat de Valencia i Generalitat valenciana, pp. 101-110.
- CRUZ OROSCO Jorge, SEGURA MARTI José, 1987, Neveres y pous de neu, La xarxa de diposits de neu al Pais Valencia, Treballs de la Societat Catalana de Geografia, n° 10-11, pp. 35-70.
- CRUZ OROSCO Jorge, SEGURA MARTI José, 1991, Avanç al cataleg de dioisits de neu al Pais Valencia, Arqueologia Industrial, Actes del Congrés del pais Valencia, Valencia, Diputacio de Valrncia, pp. 205-232.
- CRUZ OROSCO Jorge, SEGURA MARTI José, 1996, El comercio de la nieve, la red de pozos de nieve en las tierras valencianas, Valencia, Direccion General de Patrimonio Artistico de la Gener alitat Valenciana, 248 p. + cuaderno de cartografia con 3 mapas.

DALIMIER Isabelle :
- 1989, Les glacières à glace naturelle, Editions du Perron, Liège
- 1996, Les glacières à glace naturelle de Wallonie, in Actes de la première rencontre internationale sur le commerce et l'artisanat de la glace, Brignoles, 1994, suppléments n° 5 au cahier de l'A.S.E.R., pp. 37-42.

FINET André :
- Le vin, il y a 5000 ans, L'Histoire n° 85, pp. 102-105.
- 1996, Glace et glacières au IIème millénaire avant notre ère dans la région du moyen-Euphrate, in Actes de la première rencontre internationale sur le commerce et l'artisanat de la glace, Brignoles, 1994, suppléments n° 5 au cahier de l'A.S.E.R., pp. 81-85.

FONTAINE Denis et MARTZLUFF Michel
- 1997, Inventaire des glacières des Pyrénées Orientales, dans La glace et ses usages, Presses Universitaires de Perpignan

FURON Gérard A. :
- 1991, Les glacières d'emmagasinement en Haute-Normandie, Bulletin de la Commission départementale des Antiquités de Seine-Maritime, t. XXXVIII.
- 1993, Les glacières d'emmagasinement en milieu rural en Seine-Maritime, Bulletin de la Commission départementale des Antiquités de Seine-Maritime, t. XL.
- 1996, Aménagement de l'entourage d'une glacière à l'époque des "Folies", in Actes de la première rencontre internationale sur le commerce et l'artisanat de la glace, Brignoles, 1994, suppléments n° 5 au Cahier de l'A.S.E.R., pp. 53-55.
- 1996, Les glacières d'emmagasinement en Haute Normandie, in Actes de la première rencontre internationale sur le commerce et l'artisanat de la glace, Brignoles, 1994, suppléments n° 5 au cahier de l'A.S.E.R., pp. 57-60.

HERBAGE Bénédicte :
- 1992, Les Glacières de Strasbourg, Editions R. Hirlé, Strasbourg, 130 p.
- 1996, Les glacières de Strasbourg, in Actes de la première rencontre internationale sur le commerce et l'artisanat de la glace, Brignoles, 1994, suppléments n° 5 au cahier de l'A.S.E.R., pp. 49-52.

HOURCADE Bernard :
- 1975, Le ramassage de la neige en haute-vallée du Djâdj-e Roud (Elbourz central), Revue de Géographie alpine, LXIII, 1, pp. 147-149.
- 1996, Les glacières du désert iranien, in Actes de la première rencontre internationale sur le commerce et l'artisanat de la glace, Brignoles, 1994, suppléments n° 5 au cahier de l'A.S.E.R., pp. 75-80.
- HOURCADE Bernard et BERTHOU Marie-Pierre, 1994, Les glacières du plateau iranien, Luqman, X, 2, pp. 87-98.

MACOUIN Francis :
- 1994, Les glacières de pierre du Yongnam, culture coréenne, n° 38, 18-22.
- 1996, Les glacières de Corée, in Actes de la première rencontre internationale sur le commerce et l'artisanat de la glace, Brignoles, 1994, suppléments n° 5 au cahier de l'A.S.E.R., pp. 61-70.

PERARNAU I LLORENS Jaume :
- 1991, La industria de gel a Catalunya, una actividad preindustrial desconeguda, Actes de les II Jornades d'Arqueologia Industrial de Catalunya, Igualada, pp. 128-141.
- 1992, Els pous de glaç de la comarca del Bages, Ed. Centre d'Estudis del Bages, Manresa.
- 1992, Les glacières à glace naturelle en Europe, une technologie préindustrielle disparue, Memoria presentada a l'Ecole des Hautes Etudes en Sciences Sociales, Paris.
- 1996, Les glacières à glace naturelle, in Actes de la première rencontre internationale sur le commerce et l'artisanat de la glace, Brignoles, 1994, suppléments n° 5 au cahier de l'A.S.E.R., pp. 119-123.

PLANHOL Xavier de :
- 1973, Références sur le commerce de la neige en Afrique du Nord, Etudes géographiques offertes à Jean Despois, Paris, pp. 321-323.
- 1973, Lineamenti generali del commercio della neve nel Mediterraneo e nel Medio Oriente, Bolletino della Societa Geografica Italiana, pp. 315-339.
- 1994, A story of snow : towards a geography of the chilled beverages, Journal of Historical Geography, XX, pp. 117-123.
- 1995, La neige des chanoinesses, Pratiques anciennes et genèse des paysages, Mélanges jubilaires de géographie historique offerts à Jean Peltre, Nancy.
- 1995, L'eau de neige. Le tiède et le frais, Paris, Fayard, 474 p.

ROGAN Bjarne :
- 1996, La récolte de la glace naturelle en Norvège (1850-1930), in Actes de la première rencontre internationale sur le commerce et l'artisanat de la glace, Brignoles, 1994, suppléments n° 5 au cahier de l'A.S.E.R., pp. 19-28.

ROUSSELLE Aline :
- 1997, La glace et ses usages, Presses Universitaires de Perpignan



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